008141229s2014        ulk              d            a    kor
■00120141229092816
■00520150616021012
■020    ▼a9788998579494(e-Book)
■056    ▼a594.51▼24
■1001  ▼a장계향
■24510▼a음식디미방▼h[전자책]  ▼b쉽게  읽는  최초의  한글  조리서▼d장계향  지음  ▼e황의웅  엮음
■256    ▼a전자  데이터
■260    ▼a서울▼b돌도래▼c2014▼f(YES24▼g2014)
■300    ▼a전자책  1책  ▼b천연색
■50000▼a부록:  「음식디미방」  옛한글  원문
■50010▼c400년  전  조선  양반  음식문화의  타임캡슐을  열다
■516    ▼aePub
■520    ▼a「음식디미방」은  한글로  쓰인  가장  오래된  조리서로,  한글  언어학  연구에서도  귀한  자료다.  무엇보다  장계향이란  사대부  집안의  안주인이  오랜  세월  부엌일을  하며  터득한  경험으로  집필했기에,  음식을  만드는  방법에  대한  설명이  어느  책보다도  자세하다.  오늘날에도  바로  읽으며  그대로  따라서  음식을  조리할  수  있을  정도다.  경상북도  안동이란  한  지역의  음식을  소개하고  있지만,  중국의  음식서적을  참고하지  않고  오래  전부터  전해지거나  스스로  개발한  조리법을  남긴  고유성은  어디에서도  찾아볼  수  없는  「음식디미방」만의  가치다
■653    ▼a한국음식▼a음식문화▼a조선요리책
■7001  ▼a황의웅
■85642▼uhttp://ebook.ysc.ac.kr/FxLibrary/product/view/?num=Y14606635
■9500  ▼b\18000