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제과.제빵 제품제조 및 운영관리 매뉴얼
- 자료유형
- 단행본
- 211127102796
- ISBN
- 9791137242296 03590 : \30000
- KDC
- 574.752-6
- 청구기호
- 574.752 김642제
- 저자명
- 김범안
- 서명/저자
- 제과.제빵 제품제조 및 운영관리 매뉴얼 / 김범안 지음
- 발행사항
- 서울 : 부크크, 2021
- 형태사항
- 186 p : 천연색삽화 ; 26 cm
- 가격
- \30,000
- Control Number
- yscl:162708
- 책소개
-
우리밀을 활용한 제품 레시피와 매장 운영관리 매뉴얼을 누구나 이해하기 쉽게 구성하였다. 베이커리 매장을 운영하는, 운영을 하고자 하는 분들께 권한다.
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