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식품위생학 = Food hygienics : 식품위생의 현황 및 이론과 실무에 대한 지식
- 자료유형
- 단행본
- 0016153886
- ISBN
- 9791165674823 93590 : \24000
- 국립중앙청구기호
- 517.5-22-11
- KDC
- 517.5-6
- DDC
- 613.2-23
- 청구기호
- 517.5 김883식
- 서명/저자
- 식품위생학 = Food hygienics : 식품위생의 현황 및 이론과 실무에 대한 지식 / 김지응 ; 이은정 ; 이수경 공저
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2022
- 형태사항
- 305 p. : 삽화, 도표 ; 24 cm
- 주기사항
- 이 도서는 대한민국학술원에서 선정한 2023년도 우수학술도서로 교육부의 지원으로 구입 배부한 것임
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 일반주제명
- 식품 위생학[食品衛生學]
- 기타저자
- 김지응 , 1975- , 金智應
- 기타저자
- 이은정
- 기타저자
- 이수경
- 전자적 위치 및 접속
- 링크정보보기
- Control Number
- yscl:173501
- 책소개
-
우리나라 정부는 보건사업으로 식품위생 문제를 분류하고 식품 안전에 대해 선진국이 도입한 HACCP 제도를 현실화함으로써 그 문제에 대한 답을 찾고 있다.
이에 본 저자들은 우리나라 국민들의 안전한 먹을거리 확보를 위하여 《식품위생학》 교재를 저술하게 되었다. 이 책은 과거부터 내려오는 원론적 내용과 국내외에서 일어나고 있는 실질적인 식중독 및 감염병에 대해 식품의약품안전처, 질병관리청 등 정부 기관에서 보도한 보도자료를 활용하여 독자들의 이해를 돕고자 하였으며, 세부적으로 총 7장으로 구성되었다.
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