자료유형  

 단행본

ISBN  

9791165677367 93590: : \26000

KDC  

574.752-6

청구기호  

574.752 신585ㅈ2

저자명  

신태화, , 1965-

서명/저자  

제과제빵학/ 신태화 [외]지음

판사항  

2판

발행사항  

파주 : 백산, 2024

형태사항  

349 p. : 삽화 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 김종욱, 이은경, 이재진, 이준열, 장양순, 정양식, 한장호

주기사항  

권말 부록 수록

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

제과 제빵학 제과이론 제조공정 식재료구매 식재료관리 베이커리작업 위생안전관리 기초재료과학 식품위생

기타저자  

김종욱

기타저자  

이은경

기타저자  

이재진

기타저자  

이준열

기타저자  

장양순

기타저자  

정양식

기타저자  

한장호

가격  

\26,000

Control Number  

yscl:178488

책소개  

이 책은 실무현장에서의 오랜 경험과 교육현장에서 직접 가르치면서 맞춤형 교재가 필요하다는 것을 느끼고 출간하게 되었습니다.
수험생들이 과목별 핵심 요점정리와 예상문제를 이해하는 데 중점을 두고 집필하였으며, 시험의 중요 항목인1. 이론요약, 2. 적중문제, 3. 최신기출문제로 구성하여 이 한 권의 책으로만 공부해도 필기시험에 충분히 합격할 수 있도록 하였습니다.
바쁜 생활 속에서 책 한 권을 다 읽어본다는 것이 그리 쉬운 일은 아니지만 열정이 있고 노력을 한다면 제과제빵기능사 자격증을 충분히 취득할 수 있습니다.